4 côtelettes de Veau
1/4 tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à thé de sauce Tabasco
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé d’origan séché
1/4 tasse de fromage feta émietté
1 c. à soupe de tomates séchées conservées dans l’huile, hachées
1 c. à soupe d’olives noires hachées

Déposer les côtelettes dans un grand plat peu profond. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce au piment fort, le paprika et l’origan. Saler et poivrer au goût. Verser la marinade sur les côtelettes.

Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures. Retourner les côtelettes une fois en cours de macération. Cuire les côtelettes sur le barbecue à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Retourner.

Répartir la feta, les tomates séchées et les olives noires sur les côtelettes et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Fermer le couvercle du barbecue à la dernière minute de cuisson.