1 tranche épaisse de veau
Lard salé
15 a 20 petits oignons
1 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf

Couper le lard en petit carrés, le faire dorer, y mettre la tranche de veau et la faire sauter des deux côtés.

Ajouter les petits oignons, les assaisonnements ( au choix) et le bouillon. Faire cuire lentement pendant une heure.

Dresser le veau sur un plat chaud et l'entourer avec le lard et les oignons. Verser le bouillon dessus.