Le Veau |
Escalopes de veau Normande |
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| 6 escalopes de veau Beurre et huile 1/4 de tasse de Calvados 1 échalote hachée 1/2 livre de champignons émincés 1/2 tasse de demi-glace 1/2 tasse de crème à 35% |
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Chauffer le beurre et l'huile, faites dorer les escalopes de chaque côté de 5 à 6 minutes, flamber au Calvados. Retirer les escalopes, ajouter l'échalote et les champignons, faire revenir. |
