Le Veau |
Pannequet de veau farci au provolone |
10 escalopes de veau de grain 125 ml (1/2 tasse) de farine 15 ml (1 c. à table) de poudre de chili 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 10 bâtonnets de fromage provolone ou asiago fumé 1/2 concombre anglais 1 petite tomate bien mûre 1/2 avocat 1/2 citron quantité suffisante d’huile d’olive coriandre et persil frais ciselés sel et poivre, au goût |
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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Pour préparer la salsa, peler et couper le concombre en deux, le vider de sa pulpe et le couper en petits dés. Faire de même avec l’avocat. Couper la tomate en huit. Dans un bol en verre, déposer tous les légumes coupés et ajouter la coriandre et le persil ciselés. |