Le Veau |
Côtelettes de veau de grain aux amandes |
4 côtelettes de veau de grain de 200 g chacune (7 oz) 5 ml (1 c. à thé) de paprika 60 g (2 oz) d'amandes moulues 1 g (1 pincée) de sel 1 g (1 pincée) de poivre huile d'arachide Sauce au raifort 30 ml (2 c. à soupe) de raifort 170 ml (6 oz) de yogourt nature (2% m.g.) 15 ml ( 1 c. à soupe) de jus de citron 1 g (1 pincée) de poivre blanc |
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Rouler les côtelettes dans les amandes moulues, assaisonner de paprika, de sel et de poivre. Enduire légèrement la grille du barbecue d'huile d'arachide. Saisir les côtelettes des 2 côtés sur feu moyen et griller à feu doux pendant environ 3 minutes avant de servir. Napper de sauce au raifort. |