Le Veau |
Côtelettes de veau aux oignons |
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| 1 c. à table d'huile 2 c. à table de beurre 4 côtelettes 1 gousse d’ail 1 oignon émincé (rouge ou blanc) sel poivre 1/4 tasse de vin blanc 1/3 de tasse de crème |
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Chauffez le four à 300°F. Faire revenir les côtelettes 6 minutes. Ajouter l'ail et l'oignon; faites suer, saler et poivrer. Retirer les côtelettes; garder au chaud. À feu vif, déglacer le poêlon au vin blanc. Laisser réduire de moitié. Ajouter la crème. Cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment. Verser sur les côtelettes. |
