Le Veau |
Foie de veau romano |
1 c. à table d’huile 1/2 tasse oignon 2 gousses ail 1/3 tasse de vin blanc 1/3 tasse de jus de tomate 2 c. à table de farine 1/2 c. à thé de moutarde sèche ou de Dijon 1 livre foie sel et poivre 1/2 tasse de yogourt 3 c. à table de romano râpé persil frais |
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Chauffer le four à 300°F. Faire chauffer l'huile, faire suer les oignons hachés et l'ail. Dégraisser, ajouter le vin et le jus de tomates. Mijoter 4 minutes, garder au chaud. Mélanger la farine et la moutarde sèche, y passer les tranches de foie. |