Le Veau |
Ragoût de veau au romarin |
3 livres d’épaule ou de poitrine de veau 3 tasses d’eau bouillante 1 feuille de laurier 5 grains de poivre 1/2 c. à thé de sel 3 oignons tranchés 4 carottes en rondelles 1 carotte râpée 1 tasse de céleri tranché 1/2 c. à thé de romarin ou de marjolaine 1/4 de tasse de farine tout-usage 1/2 tasse d’eau |
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Couper le veau en cubes de 2 pouces. Mettre dans un chaudron de fonte ou une casserole. Ajouter l’eau bouillante, la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel, la carotte râpée. |