Le Veau |
Rôti de veau au citron |
3 c. à table d’huile épaule de veau désossé roulée environ 3 livres 3 oignons hachés jus de 2 citrons zeste de 1 citron 2 tasses de bouillon de poulet cerfeuil au goût thym au goût sel poivre 1 feuille de laurier 1/4 tasse beurre manié 1/2 tasse de crème 15% |
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Chauffer le four à 425°F. Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l'huile. Saisir le veau sur toutes les faces. Ajouter les oignons le jus, le zeste, le bouillon de poulet et les assaisonnements. Remuer légèrement, couvrez. |