Le Veau |
Veau à la crème de champignons |
1 livre de veau en cubes 2 c. à table d’huile 1/4 tasse de céleri 1/4 tasse d’oignon 1/4 tasse de carottes en cubes 1 gousse d’ail 1/4 tasse de sherry, porto ou vin rouge 5 onces de crème de champignons 1/2 tasse eau sel et poivre 1/4 tasse de crème sûre 1/2 c. à thé de persil |
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Dans un grand poêlon saisir les cubes de veau dans l'huile. Faire revenir les légumes et l'ail. Retirer l'excès d'huile. Déglacer le poêlon au sherry. Réduire de moitié. Ajouter la crème de champignon et l'eau. |