6 tranches de bacon hachées 6
3 tasses champignons tranchés 750 mL
2 carottes hachées 2
1 1/2 tasses petits oignons blancs 375 mL
2 gousses d'ail émincées 2
2,5-3 lb morceaux de poulet, l'excédent de peau et de gras retiré 1,25 - 1,5 kg
2 c. à table farine tout usage 30 mL
1 carton bouteille de vin rouge 750 mL
2 c. à table brandy 30 mL
2 c. à table pâte de tomate 30 mL
1 sachet mélange à Soupe à l'oignon

Dans une grande casserole au fond épais, faire revenir à feu moyennement élevé la moitié du bacon avec les champignons, les carottes, les petits oignons blancs et l'ail, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis. Retirer à la cuillère les légumes et réserver.

Ajouter le reste du bacon et les morceaux de poulet, puis cuire jusqu'à ce que le poulet brunisse. Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le vin rouge et le brandy. Gratter le fond de la casserole avec une cuillère de bois pour décoller les morceaux qui y ont adhéré.

En remuant, ajouter la pâte de tomate, le mélange à Soupe à l'oignon Knorr et les légumes. Porter à ébullition; réduire jusqu'à ce que le contenu mijote. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre, environ 45 minutes.