La Volaille |
Osso Bucco De Dinde à La Bière |
1kg200 d'osso bucco de dinde |
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Mettre un peu d'huile dans une cocotte, bien faire revenir la viande, ôtez la et mettre sur un papier absorbant faire revenir à feu doux l'oignon finement découpé ainsi que l'échalotte, rajouter la carotte en bâtonnet, le poireau coupé fin, les champignons émincés, faire cuire quelques instants, rajoutez les morceaux de viande, salez, poivrez, ajouter une cuillère à soupe de fond de volaille ainsi que 80 cl de bière blonde, bien mélangez, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez, laissez cuire 1 h 30, feux moyen thermostat 5 ou 6. |