1 poulet de 6 livres
Sel et poivre
Farine
Beurre et huile
4 carottes moyennes
4 branches de céleri
1 oignon
1 piment (poivron) vert
Eau bouillante
Beurre manié

Couper le poulet en morceaux, passer dans la farine assaisonnée de sel et de poivre.

Chauffer le beurre et l'huile, faire revenir les morceaux de poulet, placer dans une autre casserole.

Ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes.

Placer les légumes et le déglaçage de la poêle dans la casserole de poulet. Ajouter de l'eau bouillante, juste pour couvrir.

Faire cuire le four à 325°F environ deux heures.

Juste avant de servir placer le poulet et les légumes dans le plat de service.

Dégraisser et si vous désirez une sauce plus épaisse, ajouter le beurre manié, faire cuire quelques minutes et verser sur le poulet et légumes.