1 oignon
1 grosse gousse d'ail
2 ou 3 tomates
1 piment vert ou rouge ( poivron)

Coupez le piment en tranches d'un pouce environ, faire sauter dans l'huile jusqu'à ce que bien dorés.

Ajouter l'oignon, quand il est doré ajouter l’ail, du sel, du poivre, et 2 ou 3 tomates. Faire égoutter les foies de poulet et ajouter à la préparation précédente. Laisser mijoter un quart d'heure, vingt minutes.

Se mange avec du riz ou pommes de terre.