La Volaille

Foies de poulet "Gypsie"

Coupez le piment en tranches d'un pouce environ, faire sauter dans l'huile jusqu'à ce que bien dorés.

Ajouter l'oignon, quand il est doré ajouter l’ail, du sel, du poivre, et 2 ou 3 tomates. Faire égoutter les foies de poulet et ajouter à la préparation précédente. Laisser mijoter un quart d'heure, vingt minutes.

Se mange avec du riz ou pommes de terre.