La Volaille

Poulet à l'étuvée

Après avoir bien lavé le poulet, l'assécher dans un linge propre. Saler et poivrer la cavité, en y ajoutant l'oignon entier et la branche de persil. Badigeonner tout l'extérieur d'huile, saler, poivrer et rougir de quelques pincées de paprika.

Placer dans une casserole de "granit" couverte dans un four à 350o degrés. Lorsque le poulet est presque cuit, c'est à dire qu’une fourchette pénètre sans trop de difficultés dans la cuisse, le sortir de la casserole et le déposer dans une assiette ou un plat allant au four et le remettre au four.

II dorera pendant que vous préparez la sauce.