Faites dorer dans l'huile le poulet coupé en dés assez gros. Saupoudrez de farine, remuez et laissez blondir. Mouillez avec le bouillon chaud, salez, poivrez et ajoutez 1 c. à thé de paprika et le piment coupé en petits morceaux. Mijotez 15 minutes.

Au moment de servir, ajoutez les raisins préalablement trempés (1 heure) dans un bol d'eau tiède. Goûtez la sauce, rectifiez l'assaisonnement. Servez sur du riz cuit en pilaf, c'est à dire au naturel.