La Volaille
Poulet à l'espagnole
ingredients

1 poulet coupé en morceaux
2 tomates coupées en morceaux
2 gousses d'ail hachées
2 c. à table de pâte de tomate
Safran
Sel et poivre
1 oignon émincé
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 poivron coupé en morceaux
1 tasse de riz
1 tasse de bouillon de poulet
3 gouttes de Tabasco

instructions

Dans l'huile chaude, faire revenir l'oignon et le poivron 2 minutes. Ajouter l'ail et laisser revenir 1 minute. Retirer du feu. Faire revenir le poulet et laisser dorer. Retirer, remettre l'ail, l'oignon et le poivron.

Ajouter le riz en remuant bien. Laisser cuire 2 minutes environ jusqu'à ce que le riz soit transparent. Ajouter la pâte de tomate, les tomates, le safran et le Tabasco. Saler et poivrer.

Bien mélanger et verser le bouillon de poulet avec le poulet. Laisser cuire environ 45 minutes à feu doux, couvert.