Emincé de blanc de poulet aux champignons

Ingrédients:
	1 lb de blanc de poulet dépiauté, en lanières (450 g) 5 c. à thé de beurre (25ml) 1 1/3 de champignons émincés (330ml) 1/4 c. à thé de thym (1ml) 1 c. à thé de jus de citron (5ml) 4 c. à thé d'huile végétale (20ml) 10 oz de crème de champignons en conserve (284ml) 1 tasse de crème à 35% (250ml) 4 c. à thé de persil (20ml) Sel et poivre au goût
Préparation:
	Faire fondre le beurre dans un poêlon et faire dorer les champignons émincés. Ajouter le thym et le jus de citron. Mélanger et réserver. Dans un autre poêlon, faire chauffer l'huile et faire dorer le poulet. Saler et poivrer. Retirer l'excédent de gras. Ajouter la crème de champignon et la crème à 35%. Faire bouillir 1 minute à feu moyen. Rectifier l'assaisonnement, au besoin. Saupoudrer de persil et servir. Note: On peut remplacer la crème par du lait condensé. Donne 4 portions