L'agneau |
Cari d'agneau |
2 lbs d'agneau à braiser,
désossé et coupé en dés de 1" 1 tasse d'oignon haché fin 2 cuil. à table de graisse 1 cuil. à table de sel 1/8 cuil. à thé de poivre 1 tasse d'eau chaude 1 cuil. à table de persil 1/4 cuil. à thé de thym 1 gousse d'ail hachée très fin 2 cuil. à table de farine 1 cuil. à table de poudre de cari 1/4 de tasse d'eau froide 1/4 de tasse de raisins secs, sans pépins 2 tasses de pommes acerbes en tranches |
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Dans un poêlon profond, faire
rissoler l'agneau et l'oignon
dans la graisse. Egoutter l'excèes de gras, saler et poivrer
la viande. Pour 6 personne |