Mélanger intimement les deux viandes hachées, avec la sauce chili et la sauce Worcestershire. Façonner 4 grandes galettes et en saupoudrer les deux côtés d’assaisonnement à la mexicaine.
Presser légèrement avec la paume des mains pour le faire pénétrer dans la viande. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-doux. Cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté, à couvert, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée. Baisser le feu légèrement si les galettes colorent trop rapidement.
Insérer une galette dans chaque pain préalablement réchauffé. Garnir de salsa, de crème sure, de tranches d’avocat et de tranches de tomates. Servir sans attendre.
Assaisonnement à la mexicaine
Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.