15 ml (1 c. à soupe) wasabi (raifort japonais)
60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz
60 ml (1/4 tasse) sauce soya*
80 ml (1/3 tasse) huile d'arachide*
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
3 gousses d'ail, hachées finement
4 darnes de flétan d'environ 180 g (6 oz) chacune
Au goût, sel et poivre du moulin
1 lime, en jus

Délayer le wasabi dans le vinaigre et la sauce soya. Y ajouter l'huile, la coriandre et l'ail. Déposer les darnes dans la marinade, couvrir et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.

Déposer les darnes sur la grille huilée de barbecue et cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair soit opaque. Saler et poivrer.

Servir le flétan garni de coriandre hachée et arrosé de jus de lime..