1 kg de bifteck de faux- filet
3 c. à soupe d'huile d'olive
3/4 tasse de vin rouge sec
3 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à thé de thym
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à thé d'origan séché
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de persil haché
1 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de sel

Dans un bol, mélanger: l'huile d'olive, le vin rouge, le vinaigre de vin, le thym, l'ail, l'origan, la feuille de laurier et le persil. Dans un plat peu profond, étendre la viande et recouvrir de la marinade.
Couvrir et déposer réfrigérateur pendant 6-8 heures.

Retourner la viande à toutes les heures ou aussi souvent que possible. Retirer la viande et jeter la marinade. Saler et poivrer au goût. Faire chauffer le gril du barbecue à la température la plus élevée et y placer la viande ou au four à broil, et faire cuire environ 4 minutes de chaque côté. Laisser la viande plus longtemps pour une viande bien cuite.

Donne 4 portions