Dans un poêlon en fonte, cuire les graines de sésame à feu moyen, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
Dans un plat allant au four, huilé, disposer les morceaux de saumon côte à côte, la peau de3ssous. À l’aide d’une fourchette, piquer la chair du saumon à plusieurs endroits.
Verser la sauce tamari sur le saumon, puis arroser du jus de lime.
Parsemer des graines de sésame réservées. Couvrir le plat de papier d’aluminium.
Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à le fourchette (retirer le papier d’aluminium 2 minutes avant la fin du temps de cuisson; ne pas trop cuire le poisson).
Donne 4 portions
