2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée ou 4 c. à thé de coriandre moulue
1/4 tasse de menthe fraîche hachée ou 1 c. à thé de menthe séchée
2 échalotes vertes, hachées finement
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à thé de sucre
Sel et poivre
4 demi- poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en deux

Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe, les échalotes vertes, la sauce soya, l'huile et le sucre. Saler et poivrer. Ajouter le poulet. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute une nuit.

Faire cuire le poulet au barbecue à intensité moyenne en badigeonnant de marinade durant la cuisson ou Dans une poêle anti- adhésive vaporisée d'huile en aérosol ou légèrement huilée.

Cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté, à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, c'est-à-dire absence de coloration rosée au centre.

Badigeonner de marinade pendant la cuisson.

Donnes 4 portions.

Note: On peut allonger la sauce avec du bouillon de poulet.