2 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail finement hachées
1 bte de 156 ml de pâte de tomates
2 tomates pelées, épépinées et hachées finement
1 1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de vin rouge sec
1/3 tasse de sauce worcestershire
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
3 c. soupe de cassonade tassée
1 c. thé de moutarde en poudre
1 c. thé de flocons de piments forts broyés
3/4 c. thé de cumin moulu
1/4 c. thé de cayenne
1/4 c. thé de coriandre moulue

Dans une casserole chauffer l'huile, ajouter oignon et ail et cuire pour ramollir environ 6 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à découvert 30 minutes en remuant constamment.

Donne : 2 tasses