1 tasse de marinade Teriyaki avec jus d'ananas 250 mL
2 c. à table de gingembre frais émincé 30 mL
1 1/2 lb de bifteck de surlonge, coupé en cubes de 2 po (5 cm) 750 g
2 tasses d'ananas frais hachés 500 mL
1/2 tasse d'oignon rouge haché finement 125 mL
3 c. à table de piment rouge doux haché 45 mL
2 c. à table de coriandre fraîche hachée 30 mL
1 c. à table de piment jalapeño frais émincé 15 mL
brochettes en métal ou en bois

Mélanger la marinade, le gingembre et le bifteck dans un sac en plastique refermable. Mariner au réfrigérateur pendant une heure, en le tournant à plusieurs reprises.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les ananas, l'oignon, le piment rouge, la coriandre et le piment jalapeno. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Retirer le bifteck et jeter la marinade utilisée. Enfiler le bœuf sur les brochettes et faire griller ou rôtir à la cuisson désirée, en badigeonnant souvent de marinade fraîche. Servir avec la salsa aux ananas en à-côté.

Truc : Faites griller des tranches d'ananas frais avant de le hacher pour une délicieuse saveur douce et de fumée.