Le Boeuf
Salade de bifteck et de légumes grillés
ingredients

1/2 tasse de vinaigrette balsamique, divisée
1 bifteck de surlonge de bœuf coupés en languettes
2 gros poivrons jaunes, parés et coupés en deux sur la longueur
8 tasses de verdures à salade variées ou printanières
2 grosses tomates, coupées en quartiers
1/2 tasse d' oignon rouge, coupé en lamelles

instructions

CHAUFFER le barbecue graissé à feu mi-vif. Mettre de côté 1/3 tasse de la vinaigrette pour la salade.
Badigeonner légèrement 1 côté du bifteck et l'intérieur des poivrons jaunes avec la vinaigrette qui reste.

GRILLER le bifteck et les poivrons, faces badigeonnées vers le bas, pendant 10 min ou jusqu'à ce que la viande soit à point (160 °F); tourner le bifteck après les premières 5 min (pas besoin de tourner les poivrons).
Entre-temps, dresser les verdures sur quatre assiettes de service; garnir avec les tomates et l'oignon.

DÉCOUPER le bifteck en tranches minces à contre-fil (en biseau) et les poivrons jaunes, en lanières.
Disposer sur les verdures. Arroser avec le reste de la vinaigrette (1/3 tasse).