Préchauffer le four à 350ºF.
Mélanger ensemble le bœuf ,la chapelure,l'oeuf,1 c thé de sel et le poivre. Bien mêler.

Mélanger dans un bol, les épinards,1/2 tasse de mozzarella, le parmesan, les épices italiennes et la poudre d'ail. Placer la viande sur un papier ciré et aplatir en un rectangle de 14 X 10 pouces.

Étaler les épinards dessus jusqu'à 3/4 pouces du bord, tout le tour. Rouler avec l'aide du papier comme un gâteau roulé. Jeter le papier.

Bien fermer les extrémités avec de la viande. Placer la viande, la "couture" ou le pli vers le bas sur une grille de rôtissoire.

Cuire 1 heure. Badigeonner le rouleau de viande de ketchup et recuire 15 minutes. Recouvrir du fromage restant. Mettre un peu d'épices italiennes de plus si désiré.

Donne : 6 portions