Portions: 8

30 ml ( 2 c. à soupe) huile
2 oignons hachés
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
250 ml (1 tasse) d'eau
3 gouttes de sauce anglaise
2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre
2 ml (1/2 c. à thé) de chili
2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
2 ml (1/2 c. à thé) de sauge
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 œufs battus
1 kg (2 lb) bœuf haché maigre

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Y faire revenir les oignons 5 minutes environ, sans laisser prendre couleur.

Ajouter la pâte de tomate, l'eau, la sauce anglaise, la moutarde et le vinaigre. Assaisonner de chili, de paprika et de sauge.

Amener à ébullition et laisser bouillir 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce semble attacher. Saler et poivrer. Dans un bol, mélanger les œufs battus et la viande. Ajouter la sauce et mélanger jusqu'à consistance homogène. Verser dans un moule à pain (23x13 cm) et cuire 1 ½ heure.