2 lb. bœuf à bouillir
1 boîte de tomates (28 oz)
2 c. à table d'huile
4 gousses d'ail
1 tasse d'eau
1 c. à table d'oregano, estragon & thym
persil et céleri (au goût)

Dans une casserole faire revenir dans l'huile, les tomates, le persil, le céleri. Ajouter le sel, le poivre et les épices. Couvrir et laisser mijoter pendant environ trente minutes. Faire revenir le bœuf dans une autre casserole avec l’ail et ajouter la viande, quand elle est bien dorée, à la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant deux heures.