Mélanger 1 oignon haché avec le bœuf, le fromage, l’œuf, le pain brisé en petits morceaux. Assaisonner avec sel, poivre et thym, estragon et oregano.

En faire des petites boulettes. Dans un poêlon verser l'huile, faire revenir en même temps l'autre oignon et les boulettes. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter une boite de tomates.

(Pour faire une sauce plus liée, on peut remplacer la boîte de tomates par une boite de soupe aux tomates). Laisser mijoter à feu doux pendant une heure. Servir avec du riz.