Le Boeuf
Boulettes de viande Teriyaki
ingredients

2 tranches de pain coupées en petits morceaux
2 c. à table d'eau (25ml)
1 lb de boeuf haché (500g)
1 oeuf légèrement battu
1 c. à table de jus d'oignon (15ml)
1/2 c. à thé de sel (2ml)
1 c. à table d'huile (15ml)
3 c. à table de sauce soya (45ml)
1/2 tasse de bouillon de boeuf (125ml)
2 c. à table de dry gin Gordon's (25ml)
1 c. à thé de sucre (5ml)
2 gousses d'ail écrasées
1 tranche de gingembre frais écrasé avec le presse-ail
1 c. à table de fécule de maïs (15ml)
1 c. à table d'eau froide (15ml)

instructions

Humecter le pain avec de l'eau puis le comprimer pour chasser l'excès d'eau. Ajouter le pain à la viande hachée. Ajouter ensuite l'oeuf, le jus d'oignon et le sel si désiré. Bien mélanger et former des petites boulettes.

Faire brunir rapidement dans l'huile et égoutter la graisse. Ajouter la sauce soya, le bouillon, le dry gin, le sucre, l'ail et le gingembre. Couvrir et faire mijoter pendant environ 12 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide, puis verser dans la casserole. Remuer constamment jusqu'à ébullition et épaississement de la sauce.

Donne 8 portions en hors-d'oeuvre.