Côtes:

2 lbs de petites côtes de porc
2 tomates
2 poivrons verts
1 pot (12 onces) de sauce aigre-douce VH
1/2 tasse de marinade sucrée Habitant (ketchup aux fruits)

Pâte à friture:

2 oeufs
1/2 tasse de farine tout usage
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de fécule de maïs
1/2 cuil. à thé de sucre
4 cuil. à table d'eau froide

Pâte:

Battre les oeufs à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients, mélanger à la fourchette sans battre. Laisser reposer 10 minutes.

Côtes:

Faire bouillir les petites côtes de porc de 3 à 4 minutes dans l'eau. Egoutter. Tremper les côtes dans la pâte à friture et déposer dans
environ 2 pouces d'huile d'arachide chauffée à 375 degrés F

Frire jusqu'à bien doré. Egoutter

Couper chaque poivron sur la longueur et sur le biais en 8
morceaux. Dans un grand poêlon, amener au point d'ébullition la sauce aigre-douce. Ajouter les morceaux de poivron, cuire 3 minutes.

Ajouter les petites côtes et les tomates coupées en 8 portions.
Brasser délicatement pour enrober le tout de sauce.
Ajouter les marinades sucrées.
Servir avec du riz chaud à la vapeur.

Note: Les côtes de porc peuvent être remplacées par des pétoncles du filet d'aiglefin, du doré ou des crevettes.