Pâte:
Battre les oeufs à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients, mélanger à la fourchette sans battre. Laisser reposer 10 minutes.
Côtes:
Faire bouillir les petites côtes de porc de 3 à 4 minutes dans l'eau. Egoutter. Tremper les côtes dans la pâte à friture et déposer dans
environ 2 pouces d'huile d'arachide chauffée à 375 degrés F
Frire jusqu'à bien doré. Egoutter
Couper chaque poivron sur la longueur et sur le biais en 8
morceaux. Dans un grand poêlon, amener au point d'ébullition la sauce aigre-douce. Ajouter les morceaux de poivron, cuire 3 minutes.
Ajouter les petites côtes et les tomates coupées en 8 portions.
Brasser délicatement pour enrober le tout de sauce.
Ajouter les marinades sucrées.
Servir avec du riz chaud à la vapeur.
Note: Les côtes de porc peuvent être remplacées par des pétoncles, du filet d'aiglefin, du doré ou des crevettes.