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Dans un bol, placez la viande hachée,
ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés
en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe
de soya, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame,
du poivre, un oeuf battu, les échalotes, le fécule
de maïs préalablement mélangé à l'eau,
puis mélanger le tout.
Disposez
une cuillère à café de la farce
un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez
la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités
en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter
pour les souder).
Pour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le
placer à découvert au congélateur pour les
faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans
un contenant.
Cuisson : Blanchir les Won-ton à l'eau bouillante. Lorsqu'ils
flottent, ils sont cuits.
Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter
le bouillon de poulet, garnir avec des échalotes. Dégustez-les
avec la sauce soya
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