4 piments oiseaux frais
5 gousses d'ail
1 tige de citronnelle
6 feuilles de menthe
5 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nioc nam)
1 morceau de sucre
2 carottes
4 feuilles de salade
300 grammes de steak de bœuf
1 demi oignon
Coriandre

Hacher ensemble : ail et piment puis, dans un bol on mettre : le citron, le nioc nam, le sucre, la menthe, le demi oignon coupé fin, l'ail et le piment, et la citronnelle coupée en biseau très fin. Réserver 1/2 heure que le citron nous marinade tout ça.

"1/2 heure plus tard"

Couper en cure-dent les 2 carottes et mettre la coriandre (lésinez pas). Dans une poêle faire rapidement cuire votre bœuf préalablement coupé en lanières. Attention pas trop sinon c'est de la semelle de botte.

Bon ensuite on mélange : Ensuite vous servez ça dans des grands bols que vous aurez au préalable tapissés de salade verte J'ajoute que faut pas mettre moins de piment car la force de celui-ci est amoindri par le citron et le sucre... ça reste quand même épicé hein, donc pas pour les bouches tendres..