1 gingembre de taille moyenne râpé (3 pouces)
1 tasse de ketchup
jus de 1 citron
jus de 1 orange
sel au goût
1 tasse de sucre
3/4 tasse vinaigre blanc
2 tasses d'eau

Mélanger, ébullition, mijoter 5 minutes. Refroidir pour servir.
(délicieux avec rouleaux, dim sum, poulet, crevettes)