2/3 poulet désossé poitrine
2 c table soya
2 c table sherry
3 c table+1 c thé eau
1 c table fécule
2 c table huile arachide
1 1/2 piments flocons
1 c thé sucre
1 c thé huile sésame
1 c thé vinaigre de riz

Aplatir poulet, couper en bouchée, mélanger avec:
1 c table soya
1 c table sherry
3 c table eau
2 c table fécule.

Mariner 20 minutes.

Chauffer wok, huile et ajouter piment flocons ,stri fry 30 secondes, ajouter poulet et rendre opaque. Mélanger reste soya, sherry, eau, fécule, sucre, huile sésame et vinaigre de riz et mettre dans wok pour faire sauce.