500 g de pleurotes (champignons, huîtres des arbres)
8 pommes de terre (Bintje)
2 cl d' huile d'olive (extra vierge)
1 branchette de thym
poivre
sel

Cuisez les pommes de terre en chemise jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Coupez entre-temps les pleurotes en fines lanières. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches.

Chauffez l’huile d’olive dans le wok et braisez (environ 5 minutes) les pleurotes et les pommes de terre à feu assez vif. Tournez de temps en temps et parfumez de thym. Faites dorer les pommes de terre. Salez et poivrez.

Astuce: Vous pouvez également utiliser des restes de pommes de terre cuites.

Pour 4 personnes