Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou dans un wok à feu moyen fort et y revenir les champignons 3 minutes, ajouter les oignons, l'ail, le céleri et les poivrons 3 minutes.
Assaisonner, ajouter le bouillon de volaille, la sauce soya, la sauce aux piments et amener à ébullition. Incorporer les restant de dinde, les châtaignes d’eau, les pousses de bambou, couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Incorporer la fécule de maïs délayée en brassant et laisser épaissir 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout et les fèves germées, couvrir et laisser mijoter 5 minutes tout en gardant les fèves légèrement croquantes.
Servir dans des assiettes et garnir d’oignons verts émincés et la vanille. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger. Incorporer les raisins secs, l’avoine, les noix et les morceaux de chocolat.
Déposer en utilisant une cuiller à soupe sur les plaques à biscuits graissées. Cuire de 12 à 15 minutes.