2 tasse de betteraves cuites écrasées
1 pincée de sel
3/4 de tasse de vinaigre
1/2 tasse de sucre
2 c. à table de fécule de maïs avec
1/4 tasse d'eau froide

Mettre dans un casserole les deux tasses de betteraves écrasées. le sel, le vinaigre et le sucre.
Porter à ébulition, puis ajouter la fécule de maïs délayées dans l'eau froide.
Faire bouillir une minute.
Mettre en pot