Peler pamplemousse et oranges et laisser un peu de ziste ( partie blanche) au-dessou de l'écorce.

Insérer les pépins des fruits dans un sac de toile fromage. Mettre zeste, pulpe, rondelles de citron et sachet de pépin dans une casserole, ajouter l'eau.

Couvrir et laisser reposer de 12 à 18 heures dans un endroit frais.
Retirer le sachet, ajouter le sucre.

Amener lentement à ébulition, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Faire cuire rapidement jusqu'à la nappem environ trente minutes, en remuant souvent.

Verser bouillant dans des pots stérilisés, sceller.

Donne 4 pots de 8 onces.