Laver et blanchir les pêches, les couper en dés et mesurer 2 1/2 tasses.

Mélanger les pêches, ananas et sucre, ajouter le zeste et le jus d'orange.

Amener lentement à ébulition, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Faire cuire rapidement jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et transparente, environ 20 minutes en remuant souvent.

Verser dans des pots stérilisés et chauds, sceller

Donne 3 pots de 8 onces.