3 lb de rhubarbe ou environ 7 à 8 branches coupées en morceaux (on peut laisser la pelure)
1 grosse boîte d'ananas coupées en petits morceaux
3 oranges avec la pelure coupées en petits dés
2 sacs de noix de grenobles hachées
2 1/4 lb de sucre
3 petites rondelles de gingembre

Mettre tous les ingrédients dans un gros chaudron et laisser mijoter environ 45 minutes. Ecumer et verser dans des bocaux stérilisés.