Mélanger le sucre avec le beurre.

Battre au malaxeur et bien mélanger environ 20 minutes. Ajouter un oeuf et la vanille. Bien mélanger. Ajouter les 2 autres oeufs, un à la fois en mélangeant bien. Ajouter la poudre à pâte et le sel à la
farine tamisée . Incorporer la farine au mélange en alternant avec le lait (ne pas battre au malaxeur). Terminer par la farine

Verser dans un moule à gâteau graissé de 8"x8". Cuire au four à 375 degrés F pendant 30 minutes. sur la grille du centre

Note: Pour petits gâteaux individuels, verser dans des moules à muffins et cuire à 350 F de 20 à 25 minutes (donne environ 15 muffins)

Glacer avec une glace à la japonaise

Défaire le beurre en crème . Incorporer graduellement 1/2 tasse de sucre. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Dans un autre plat, fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme mais non sèche, y incorporer graduellement 1 tasse de sucre à glacer.

Amalgamer les deux préparations et continuer d'ajouter du sucre jusqu'à consistance idéale.