30 ml (2 c.à soupe) de cassonade
796ml (28 onces) de poires en moitiés non sucrées
égouttées (conserver le jus)
500ml (2 tasses) de farine préparée pour gâteaux
10 ml (2 c.à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
125 g (1 bâton) de beurre
200ml (3/4 tasse) de sucre
2 oeufs

Beurrer et tapisser de papier ciré un grand moule à pain de 23cm x 13 cm (9"x5"). Beurrer le papier et saupoudrer uniformément le fond du moule de cassonade.

Couper les poires en deux et les disposer au fond du moule
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pate et le sel. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre à feu doux en remuant. Retirer du feu. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange beurre-sucre. Incorporer les oeufs et le jus des poires.

Remuer à la cuillère de bois jusqu'à homogénéité, pas trop car la pâte risquerait de durcir à la cuisson.
Verser sur les poires et égaliser la surface

Cuire au four préchauffé à 180 C (350 F) environ 50 minutes (vérifier si le gâteau est cuit à l'aide d'un cure-dent) Laisser reposer 15 minutes avant de démouler sur une grille, sinon les poires resteront collées au moule. Laisser refroidir

Servir avec de la crème fouettée

Donne 8 portions

Envoyé par Marise Charron