Beurrer et tapisser de papier ciré un grand moule à pain de 23cm x 13 cm (9"x5"). Beurrer le papier et saupoudrer uniformément le fond du moule de cassonade.
Couper les poires en deux et les disposer au fond du moule
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pate et le sel. Réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre à feu doux en remuant. Retirer du feu. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange beurre-sucre. Incorporer les oeufs et le jus des poires.
Remuer à la cuillère de bois jusqu'à homogénéité, pas trop car la pâte risquerait de durcir à la cuisson.
Verser sur les poires et égaliser la surface
Cuire au four préchauffé à 180 C (350 F) environ 50 minutes (vérifier si le gâteau est cuit à l'aide d'un cure-dent) Laisser reposer 15 minutes avant de démouler sur une grille, sinon les poires resteront collées au moule. Laisser refroidir
Servir avec de la crème fouettée
Donne 8 portions
