3/4 de livre de graisse réfrigérée au préalable
4 tasses de farine
1 cuil. à thé de sel
1/2 tasse d'eau froide
1/2 tasse de lait
1 oeuf
1 cuil. à table de vinaigre

Défaire la graisse avec un coupe pâte. Incorporer 2 tasses de farine

Ajouter l'eau et le lait. Incorporer le vinaigre. Ajouter les 2 autres tasses de farine auxquelles on aura ajouté le sel

Ajouter l'oeuf battu et bien mélanger le tout.

Façonner une boule et placer au réfrigérateur dans un papier d'aluminium pendant 24 heures.

Ensuite séparer la pâte en 3 portions et congeler 2 jours minimum avant de s'en servir. Dégeler la pâte et la rouler