2 tasses de farine
1c. à thé de bicarbonate de soude
1c. à thé de cannelle
1/2c. à thé de muscade
1/2c. à thé de gingembre
1/2c. à thé de sel
1 tasse de citrouille cuite, en purée
1 tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse d'huile végétale
2 oeufs
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
1 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix hachées de votre choix

Dans un bol, tamiser et combiner les 6 premiers ingrédients.
Dans un grand bol, mélanger au batteur à main la citrouille, la cassonade, l'huile, les oeufs et la compote de pommes.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en évitant de trop brasser.

Ajouter les raisins secs et les noix. Verser dans UN MOULE A PAIN. Cuire au centre du four a 350 degrés, environ 1 heure et 20 minutes. Si le desus du gâteau brunit trop, le recouvrir de papier d'aluminium.

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.