2 c. à table de farine
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé de macis
1/2 c. à thé de noix de muscade
1/2 c. à thé de canelle
1/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de sirop d'érable
1 tasse de lait frémi
2 oeufs bien battus
1 1/2 tasse de citrouille
1 fond de tarte de 10" non cuit
Crème fouettée (si désiré)

Mélanger tous les ingrédients sauf la crème fouettée. Rouler la pâte à tarte et étendre sur une assiette de 9". Verser la garniture sur la pâte. Mettre au four chaud (450°F) pour 10 minutes; réduire la chaleur à 325°F et faire cuire de 30 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. (La lame d'un couteau, insérée au centre, doit en ressortir propre.) Servir froid; garnir de crème fouettée si désiré.