2 blancs d’œuf non battus
1 pincée de sel
1 1/2 tasse de cassonade
5 c. à table de café fort

Mettre au bain-marie les blancs d’œufs, la cassonade, le sel et le café. Mélanger et battre environ 7 minutes. Retirez du feu et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange garde sa forme.