1 enveloppe de gélatine sans saveur
1/4 tasse d'eau froide
1/4 tasse d’eau bouillante
2 oeufs séparés
1 citron ou 1 orange pelé et coupé
3/4 tasse de sucre
1 pincée de sel

Mettez l'eau froide et la gélatine dans un mélangeur (blender). Laissez gonfler environ 5 minutes. Ajoutez l'eau bouillante et mélangez pour faire dissoudre la gélatine.

Ajoutez les jaunes d’œufs, le citron ou l'orange, le sel et une demi tasse de sucre. Mélangez pour dissoudre le sucre. Montez les blancs d’œufs en neige en ajoutant graduellement 1/4 de tasse de sucre.

Incorporez les deux préparations et versez dans des petits moules individuels. Faites prendre au réfrigérateur.